数据疫情答 | 百事工厂员工确诊，乐事薯片还能吃吗？可乐还安全吗？
新闻背景
薯片还能买到吗？是否已经“下架”了
薯片可以吃吗？怎么消毒？
中国农业大学食品学院副教授朱毅表示，COVID-19确实有通过沾染在食物上进行传播的风险，但人们从食品或食品包装上感染COVID-19的几率非常低，流水线上薯片生产过程中，病毒很难藏身其间，消费者不必焦虑。“我个人建议最多外包装处理一下，薯片是不用担心的。”
曾在美国从事食品安全质量控制工作的食品加工工程硕士钱程告诉记者，薯片这种膨化食品很大概率没有问题。“首先油炸后都是自动包装的，没有人参与，发生污染可能性不大。薯片这种东西本身低水活度，又是常温保存，就算真沾到病毒，理论上也不会存活太久。”一位不愿透露姓名的三甲医院内科医生表示，各类食品上，目前最危险的还是生鲜冷链，因为更适合新冠病毒生存。薯片生产流程中基本与人无关，病毒也很难存活，控制好食品进入生产流程之前的消毒就可以防止被污染。对于这种非冷冻的食品，如果生产的工人确诊，是“首先油炸后都是自动包装的，没有人参与，发生污染可能性不大。薯片这种东西本身低水活度，又是常温保存，就算真沾到病毒，理论上也不会存活太久。”否会导致食品不安全？
阮光锋表示，现代工厂生产环节很多都是不需要人工接触的，基本都是机械化操作、机器封装的。而且，薯片都是要求无菌操作并进行密封包装的。
即使确诊员工有机会接触，病毒也只可能落在外包装；但病毒在食品包装上存活几率和时间都很低，而且薯片的外包装都是干燥的。
即使该员工接触到薯片、外包装上有病毒，薯片从生产出厂到消费者手中是需要一段时间的，病毒能够存活下来、且具备传染人能力的可能性也极低。
百事公司还经营什么产品？可以放心购买吗？
百事公司在声明中说，百事食品在中国有7家食品工厂，目前受到北京新发地批发市场疫情影响的只是位于北京磁魏路的一家工厂，该厂只生产小批量的乐事无限罐装薯片。
百事公司表示，从监测到新发地批发市场输入个案，该厂就在第一时间启动应急预案，采取停产停工、环境消杀、人员隔离、全面排查等措施，已经对产品及厂区环境进行了全方位取样调查，测试产品安全，同时保证新发地疫情后的产品均已封存。对于确诊的员工，也提供相关额外保险服务，同时全面开展涉事工厂人员核酸检测，工厂全部员工居家隔离。
声明还强调，该公司在中国的各百事灌装厂迄今为止未发现任何新冠肺炎确诊病例，生产经验一直有序开展，未曾停产停业。”
声明中进一步解释称，该公司产品加工过程均经过高温热处理工序，结合严格的GMP管理体系和实践，病毒在整个产品供应链过程存活的可能性为零。
（责编：梅亚川）
发布时间：2020-06-22
来源：人民数据
6月21日下午，在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第128场新闻发布会上，百事公司大中华区集团事务部企宣总监樊志敏通报了大兴区百事食品（中国）有限公司北京分厂新发地输入型病例情况。
樊志敏表示，目前已经对产品及厂区环境进行了全方位取样调查，测试产品安全，同时保证新发地疫情后的产品均已封存。
北京市疾控中心副主任庞星火在当天的新闻发布会上通报，“截至6月20日24时，大兴区孙村乡某食品公司共发现8例确诊病例，其中2人曾到过新发地市场采购。综合流行病学调查情况，考虑为一起与新发地市场相关联的聚集性疫情。”
据百事食品最新通报，涉事工厂是百事食品在中国7家食品工厂中位于北京磁魏路的一家工厂，该厂目前只生产小批量的乐事无限罐装薯片。
资料显示，百事食品(中国)有限公司北京分厂成立于2001年，食品生产许可证地址包括磁魏路1号、联华路8号，经营范围为生产粮食加工品、薯类和膨化食品等。
6月21日下午18时42分，百事中国官方微博发布微博称：包括北京百事可乐饮料有限公司在内的、生产百事可乐等饮料产品的全国各百事各灌装厂迄今为止并未发现任何新冠肺炎确诊病例，生产经营一直有序开展，未曾停产停业，百事全系列饮料产品符合国家各项标准，一直依法正常供应。
该通报称，北京市新闻发布会通报发生疫情个案的工厂只是位于北京大兴区磁魏路1号的百事食品一个分厂，其从未生产任何饮料产品。正面回应了广大网友对“百事可乐是否可以放心喝”的疑虑。
6月21日，记者在北京实地探访了包括物美、711、盒马等多处商超，包括乐事薯片在内的膨化食品仍在正常销售中，多位工作人员均表示目前没有接到任何“下架”通知。
（责编：梅亚川）
